"L'Olio Extra vergine di Oliva di "Poggio del Sole"
"Es ist eine ungewoehnliche Pflanze, der Olivenbaum. Er sieht aus wie eine Weide, verliert aber das Mark, waehrend die Rinde aufspringt vom Gipfel bis zum untersten Stamm.
Das alles gibt ihm einen kraftvollen Ausdruck.
Am Holz sieht man, dass der Baum langsam waechst und das Holz aeusserst fein ist. Die Blaetter aehneln denen der Weide, aber der Baum hat wenig Zweige.
Kurz vor Ihrer Ankunft auf “Poggio del Sole” finden Sie auf beiden Seiten unsere Olivenbaeume.
Wir haben einen kleinen Hain mit ungefaehr 300 Baeumen, junge Pflanzen und jahrhundertealte Baeume, deren verdrehte und ausgehoehlte Staemme Geschichten erzaehlen, man muss nur zuhoeren koennen…
Die verschiedenen Sorten sind die typischen der Zone, Morello, Curgiolo, Leccino, Moraiolo, Dolce Agogia;
The varieties are those typical ofthe area: Morello, Curgiolo, Leccino,
Moraiolo, Dolce Agogia ;
Im November werden die Fruechte dieser Baeume, und nur dieser, geerntet, gezupft oder geschuettelt, um das Basisprodukt unserer Kueche zu erhalten:das kaltgepresste Olivenoel
Es wird mit modernen Maschinen in der Oehlmuehle von Pozzuolo gepresst, es ist ein gehaltvolles Oel, mit wenig Saeure, sehr geschmackvoll, mit starkem Charakter, manchmal auch etwas bitter, ganz leicht kratzend im Hals. Es ist leicht trueb und von gruener Farbe nach der Pressung, mit der Zeit wird es gelber und klarer.
AWie gesagt, es hat einen sehr ausgepraegten Geschmack, der vielleicht nicht allen zusagt, aber er laesst einen nicht gleichgueltig. Fuer alle, die gern das Oel prodieren wollen, ist die "Bruschetta".
ein beruehmtes und einfaches Beispiel in der lokalen Kueche. Suchen Sie nicht unser Oel in den Geschaeften, es ist nur fuer uns, die Familie und unsere Feriengaeste auf “Poggio del Sole” und “Poggio Verde”.
Es ist eine Freude fuer uns, es Sie kosten zu lassen.
"Bruschetta"der schmackhafteste Appetitanreger…
BRUSCHETTA
Zutaten:
Brot (wenn moeglich ungesalzenes aus Umbrien oder Toskana), Salz, Knoblauch und Olivenoel
Brot in Scheiben schneiden und roesten oder toasten, mit Knoblauch einreiben, salzen und Oel drueber.
Sparen Sie nicht mit dem Oel, es soll noch soviel auf dem Teller bleiben, dass man es gut raustunken kann!
Der Knoblauch charakterisiert den Geschmack der Bruschetta, vielleicht sollten Sie nicht uebertreiben. Haben Sie einen romantischen Abend im Programm, sollten Sie beide Bruschetta essen!!!!!!
Guten Appetit!
| Terreumbre- Agriturismo Poggio del Sole e Poggio Verde - info@terreumbre.it 06060 SANFATUCCHIO C. del Lago (PG) Località Ceraso . Per informazioni e prenotazioni: 075 9680221 - 075 4656020 (ore serali) - 335 7020426 Enrico |
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